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Açaí

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twitter.com/carlossposito

Este artigo sobre o açaí foi escrito especialmente para este site pela nutricionista Dra.Roberta Ogata, responsável pela minha alimentação balanceada durante todo o meu período de treinamento para correr a Marathon des Sables no Deserto do Sahara.

O Açaí na tigela é uma tradição que começou na praia, foi para as academias e para as ruas. Começou com esportistas e acabou sendo consumida por pessoas preocupadas com a saúde, que procuram alimentação natural, saudável e energética.

O açaí é um dos alimentos mais ricos em ferro, que é entretanto pouco absorvido pelo organismo por causa de sua insolubilidade.

Contém elevada quantidade de VITAMINA E, sendo portanto um antioxidante natural, importante na eliminação dos radicais livres.

Tem grande quantidade de fibras, o que favorece o trânsito intestinal.
Tem um teor considerável de PROTEÍNAS.

Os teores de POTÁSSIO e CÁLCIO são elevados, o que faz do açaí um alimento bastante completo.
Contém ainda VITAMINA B1 e elevado teor de pigmentos ANTOCIANINAS ( Cor roxa violeta ) que são também ANTIOXIDANTES, favorecendo a melhor circulação do sangue.

É uma fruta pequena, redonda e roxa, quase preta, parecida com jabuticaba, vem de uma palmeira e dá frutos quase o ano inteiro, normalmente ela vem do Pará.

A polpa da fruta congelada, de cor violeta e gosto amargo "de terra", batida no liquidificador com xarope de guaraná se transforma em uma espécie de sorvete energético. É servida em uma tigela de 500 ml, acompanhada de granola e frutas.

Tabela Nutricional para 100 gramas de açaí

Proteínas 13,0 g Ferro 26,0 mg
Fibras 34,0 g Fósforo 227,0 mg
Sódio 56,4 mg Vitamina C 17,0 mg
Potássio 932,0 mg Vitamina E 45,0 mg
Cálcio 286,0 mg Lipídios 17,0 g
Magnésio 174,0 mg Glicídios 36,0 g
Valor Calórico total 349 kcal

Fonte: Universidade Federal do Pará

Receitas

Suco de Açaí

100 gramas de açaí

25 ml de xarope de guaraná

1 copo de água

Modo de preparo:

Coloque o xarope de guaraná, água e a polpa de açaí, bata tudo no liquidificador e se quiser, colocar uma polpa de alguma fruta ou uma banana.

Também dá para fazer uma super vitamina, colocando ao invés de água, leite.

Tigela de Açaí

350 g de açaí em pedrinhas congeladas

60 ml (1 xícara de cafezinho) de xarope de guaraná

granola a gosto

duas bananas ou uma polpa de fruta

Modo de preparo:

Primeiro coloque as duas bananas (ou fruta de sua preferência) e o xarope de guaraná no liquidificador.

Bater bem até desmanchar toda a fruta; em seguida, coloque aos poucos o açaí em pedrinhas congeladas.

Bater bem até formar um sorvete.

Coloque em uma tigela e espalhe granola a gosto.

Este artigo sobre o açaí foi escrito especialmente para este site pela nutricionista Dra.Roberta Ogata, responsável pela minha alimentação balanceada durante todo o meu período de treinamento para correr a Marathon des Sables no Deserto do Sahara.


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